طريقة عمل المندى المنزلى

طريقة عمل المندى المنزلى - موقع المطبخ دوت كوم


من المعروف أن طبق المندى اللذيذ يطبخ تحت الأرض .. ولكن بالأمكان عملة في البيت وبطريقة لذيذة جدا , موقع المطبخ دوت كوم اليوم سيعرض عليكم وصفة سهلة جدا لعمل المندى في المنزل بطريقة سهلة ولذيذة جدا .. تابعى معنا الى النهاية.

مكونات المندى المنزلى :

  • نصف دجاجة
  • كوب ونصف من الارز
  • عيدان قرفة 
  • حب هيل
  • حب قرنفل
  • زعفران
  • ملح , فلفل أسود
  • ليمون
  • مسحوق ثوم
  • فلفل أحمر
  • حبتين بصل 
  • حبة طماطم (اختيارى)
  • نصف ملعقة سمنة
  • كوب وثلث ماء
  • نصف ملعقة صغيرة ملح للأرز

طريقة عمل المندى المنزلى :

  1. يغسل الأرز وينقع في ماء لمدة ربع ساعة.
  2. يغسل الدجاج ويقطع حسب الحجم المرغوب ويزال عنة الجلد ويتبل بالملح والفلفل الأسود والأحمر ومسحوق الثوم والليمون , ويترك لمدة ربع ساعة
  3. نقطع البصل اى شرائح رقيقة .. ثم نقلية مع نصف ملعقة سمن 
  4. نصفي الأرز من الماء ونسكبة على البصل ونستمر في التقليب
  5. نسكب البصل والأرز في قالب تيفال ونضيف لة الماء والملح والهيل والقرنفل والقرفة والزعفران والطماطم بعد تقطيعة الى قطع صغيرة .. ونغطى القالب بورق المنيوم مع انزال الوجة للداخل قليلا .. ثم نقوم بعمل فتحات بالسكين على وجة الألمنيوم ليخرج بخار الأرز .. ونضع قطع الدجاج على الفتحات ثم نغطى الدجاج بورق ألمنيوم أخر ونحكم الاغلاق على الدجاج من الاطراف 
  6. نضعة في فرن حار على درجة حرارة 160 س لمدة ساعة ونصف .. وبالهناء والشفاء  

طريقة عمل ملوخية بالجمبرى

طريقة عمل الملوخية بالجمبرى - موقع المطبخ دوت كوم


تعتبر الملوخية أكلة مصرية أصيلة يعشقها الكثير من المصرين بالاخص والعرب والشرق الاوسط بشكل عام لأنها تعتبر أكلة لذيذة جدا .. ولاكننا اليوم في موقع المطبخ دوت كوم قررنا ان نقدم لكم أسهل طريقة لعمل الملوخية ولاكن بالسي فود والجمبرى وتعتبر أكلة لذيذة لكل من ذاقها وأشاد بها .. فقط تابعى معنا الوصفة 

مكونات ملوخية بالجمبرى :

  • ربع كيلو جمبرى (روبيان) صغير
  • لتر ماء
  • نصف كيلو ملوخية خضراء طازجة - مغسولة ومخروطة ناعم
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون
  • ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة
  • بصلة صغيرة الحجم مفرومة
  • 1 فلفل أخضر متوسط الحجم
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 فص كبير ثوم مقطع
  • ملعقة كبيرة سمن
  • ملح - فلفل أسود

طريقة عمل ملوخية بالجمبرى :

  1. يتم غلى كمية الماء مع الملح والفلفل الأسود والكمون والبصلة مع فص الثوم المقطع
  2. يضاف الجمبرى بعد تقشيرة وغسلة جيدا الى الماء المغلى على نار هادئة ويترك لمدة 3 دقائق حتى ينضج
  3. يضاف الية بعد ذالك الملوخية المخروطة وتقلب جيدا حتى تتجانس الملوخية مع الشوربة وتترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة مع التقليب من حين لأخر 
  4. يفرم الفلفل الأخضر ويهرس مع الثوم المفروم
  5. يقدح السمن على نار هادئة ويضاف الية الفلفل الأخضر والثوم مع قليل من الفلفل الاسود والملح مع التحريك المستمر حتى يذبل الثوم ثم يضاف الية الكسبرة الناشفة مع التحريك لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الخليط الى الملوخية
  6. يقلب الجميع جيدا على النار دون ان يغلى لمدة دقيقة واحدة , يرفع من على النار ويقدم بعد ذالك , وبـ الهناء والشفاء . 

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل - موقع المطبخ دوت كوم


من منا لا يحب المكرونة بالبشاميل اللذيذة باللحمة المفرومة , بالطبع يحبها الجميع بل البعض احيانا يعشها .. لذا قررنا اليوم في موقع المطبخ دوت كوم ان نقدم لكم أسهل طريقة لعمل المكرونة بالبشاميل التى يعشقها الأطفال قبل الكبار .. تابعى معنا الخطوات بالتفاصيل 

مكونات مكرونة بالبشاميل :

  • 2 ملعقة سمن
  • 4 ملاعق دقيق
  • كوب ونصف لبن
  • نصف كيلو لحمة مفرومة
  • بصلة كبيرة
  • ملح وفلفل 
  • 1 كيس مكرونة من نوع جيد تكون على شكل أقلام

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل :

  1. نحمر البصلة في ملعقة سمن.
  2. بعد ان تحمر البصلة نضع عليها اللحمة المفرومة ونضع عليها الملح والفلفل.
  3. بعد ذالك نحضر البشاميل بوضع 2 ملعقة سمن وعندما يقدح السمن نضع 4 ملاق دقيق ونستمر في التقليب حتى يصبح لونها ذهبي
  4. بعد ذالك نضع اللبن بالتدريج حتى لا تكلكع مع الدقيق
  5. بعد ذالك استمر في التقليب حتى يمتزج اللين والدقيق مع بعضهم البعض ويغلظ قوامها المناسب , بحيث تكون لا سائلة كمثل الماء ولا غليظة , تكون متوسطة.
  6. نسلق المكرونة جيدا ونضعها في المصفاة.
  7. نحضر صينية وندهنها بالسمن جيدا .
  8. نضع المكرونة في وعاء غويظ ونتبلها بالملح والفلفل جيدا ونضع علية مقدار صغير من البشاميل ونخلطهم جيدا 
  9. بعد ذالك نضع نصف مقدار المكرونة في الصنية المدهونة بالسمن ونضع اللحمة فوقها ثم نضع باقى المكرونة ونضع البشاميل عليها وندخلها الفرن على درجة حرارة 375 ف (180 س) حتى تتحمر المكرونة وبالهناء والشفاء . 

طريقة عمل الدجاج المقلي المقرمش (دجاج كنتاكى)

 طريقة عمل الدجاج المقلي المقرمش - موقع المطبخ دوت كوم

من منا لم يجرب الدجاج المقرمش اللذيذ من أبرز مطاعم الأكلات السريعة والمشهور مثل كنتاكى وبروست وغيرهم , لاكن اليوم موقع المطبخ دوت كوم قرر ان يقدم لكم هذة الوصفة على طبق من ذهب وبأسهل الطرق .. تابعى معنا

 مكونات الدجاج المقلي المقرمش

  • دجاجتان مزال جلدهما وكل دجاجة مقطعة الى 8 قطع
  • بيضة
  • 1 كوب لبن
  • 1 كوب طحين
  • زيت للقلي
  • ملح
  • فلف أسود
  • 2 سن ثوم (اختيارى)

طريقة تحضير الدجاج المقلي المقرمش

  1. في وعاء كبير وعميق تخلط البيضة مع اللبن والملح والفلفل الأسود والثوم المدقوق او المبشور
  2. تضاف قطع الدجاج لخلطة اللبن وتقلب معها جيدا ويوضع الوعاء في الثلاجة
  3. تترك قطع الدجاج منقوعة في الخليط لعدة ساعات او طوال الليل
  4. يوضع الزيت في طنجرة القلي بأرتفاع كافي لتغمر قطع الدجاج ويسخن الدجاج جيدا
  5. تغمس قطع الدجاج بالطحين جيدا وينفض عنها الطحين الزائد ثم تقلي على نار حامية حتى تتحمر

أضافة : 
يجب نقع الدجاج في الخلطة لمدة ساعتين على الاقل , لذلك يجب التحضير لهذا الطبق مسبقا.

طريقة عمل الدجاج بالجبنة

طريقة عمل الدجاج بالجبنة - موقع المطبخ دوت كوم

تعتبر وصفة الدجاج بالجبنة لم تكن مشهورة في مجتمعنا العربي والشرق الاوسط من قبل ثلاث او أربع أعوام لاكنها لاقت أعجاب الكثيرين من الذين تذوقوها لذا قررنا ان نقدم لكم أسهل طريقة لعمل وصفة الدجاج بالجبنة

 مكونات الدجاج بالجبنة :

  • 6 صدور دجاج
  • 3 فيلفلة خضراء
  • 2 بصلة وسط 
  • 3 حبات طماطم

مكونات تتبيلة الدجاج بالجبنة :

  • 3 ملاعق صغيرة جبنة كيري
  • ملعقة هال
  • ملعقة جوزة الطيب
  • ملعقة فليفلة حمراء
  • ملعقة حب قرنفل
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة زنجبيل

طريقة عمل الدجاج بالجبنة

  1. يوضع في طنجرة قليل من زيت الذرة
  2. يفرم البصل الى شقف صغيرة ويوضع في الزيت ويحرك جيدا 
  3. يقطع الدجاج الى شقف وسط ويوضع فوق البصل 
  4. يترك حتى ينطبخ مدة ربع ساعة على نار وسط
  5. بعد ذالك توضع الفليفلة الخضراء المقطعة مثل الدجاج ( لا صغيرة ولا كبيرة)
  6. توضع الطماطم في الأخير وتكون مقطعة وتحرك جميعا معا ويضاف نصف كوب من الماء
  7. يترك حتى يغلى وتوطى النارعلية مدة نصف ساعة . 

طريقة عمل الدجاج بالكارى

طريقة عمل الدجاج بالكارى - موقع المطبخ دوت كوم

الدجاج بالكارى وصفة شهية جدا ولها شهرة كبيرة فى الوطن العربي لأنها تمتاز بمذاقها الذى لا يوصف ورائحتها الشهية لذا قرر موقع المطبخ دوت كوم اليوم ان يقدم لكم أسهل وصفتين لعمل الدجاج بالكارى .. تابعى معنا 

 مكونات الدجاج بالكارى :

  • بصلتان مفرومتان
  • ملعقتان كارى
  • ملعقة زنجبيل ناعم
  • ملعقة كمون
  • ملح حسب الذوق
  • ذرة قرفة وذرة حب هان
  • 3 فصوص ثوم
  • زيت السمسم
  • كوبان زبادى
  • 2 مكعب مرقة الدجاج
  • 4 ملاعق دقيق أبيض

طريقة عمل الدجاج بالكارى :

  1. نقلب الدجاج بزيت السمسم حتى يختلف لونة.
  2. نضع الزيت في وعاء أخر ونبدأ بتقليب البصل المفروم ثم نضيف الدجاج علية ونضع الماء ونتركة حتى ينضج.
  3. بعد نصف ساعة نضيف مكعبات مرقة الدجاج
  4. في هذة الأثناء نحضر وعاء لكى نبدأ بدق وفرم الثوم ونضع علية البهارات المذكورة والدقيق ونضع بعض الماء الموجود في وعاء الدجاج ونبدأ بخلطة جيدا.
  5. عند الأستواء نضع جميع المقادير معا مع مراعاة التحريك المستمر وبعد التأكد من النضوج نضع كوبان الزبادى مع التحريك المستمر ايضا. وبـ الهناء والشفاء.

طريقة أخرى لعمل الدجاج بالكارى 

مكونات الدجاج بالكارى :

  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت
  • ملعقة كبيرة بصل مفروم
  • 1 كيلو دجاج مقطع قطع صغيرة مع العظم
  • ملعقة متوسطة كارى
  • 2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة جزر مبشور
  • 2 ملعقة صغيرة لكل من " ملح , فلفل أسود "
  • نصف كوب لوز مقشر

طريقة عمل الدجاج بالكارى

  1. نضع الزيت في الطنجرة على النار حتى يحمي ومن ثم نضع البصل والثوم المطحون والفلفل الأسود والجزر المبشور ونحركة قليلا 
  2. نضيف الية اللوز المقشر وجوز الهند والكارى ونتركة قليلا على نار هادئة
  3. نضيف قطع الدجاج الى الخليط السابق ونحركها قليلا ونتركها على نار هادئة حتى تنضج
  4. يقدم الطبق مع شرائح الخبز أو الأرز بالزعفران.

طريقة عمل الكباب

طريقة عمل الكباب - موقع المطبخ دوت كوم


الكباب هو تقريبا (
الا لم يكن من المؤكد ) انة الأكلة التى أتفق عليها معظم الشعب العربي , حيث ان الكباب المشوى لة مذاقة الخاص والفريد من نوعة والذى لم يختلف على طعمة أثنان سواء كان كبيرا او صغيرا ناهيك عن الفوائد الكثيرة والعظيمة التى توجد في الكباب لذا قرر موقع المطبخ دوت كوم اليوم ان يقدم اليكم الطبق الأشهر في الشرق الأوسط

طريقة عمل الكباب 

مكونات الكباب
  • نصف كيلو لحم مفروم
  • بصلة متوسطة
  • نصف حزمة بقدونس 
  • ملعقة صغيرة فلفل أبيض 
  • ملعقة صغيرة كمون 
  • ملح 

طريقة تحضير الكباب

  1.  نفرم البصل والبقدونس.
  2. نضع البصل والبقدونس مع اللحمة المفرومة ونضع البهارات والملح ويخلط الجميع ويكور بشكل طولي ويوضع في صينية.
  3.  نضعه في الفرن مدة 45 دقيقة وبالهناء.

طريقة عمل كباب الفرن 

مكونات كباب الفرن

  • كبلوين لحم مفروم (لحم/ دجاج)
  • ثلاث بصلات كبيرة الحجم نوعاً ما 
  • كوب زيت للطبخ 
  • قليل من الملح والبهارات المخلوطة  كمية قليلة من الكركم لتغير اللون 

طريقة تحضير كباب الفرن

  1.  نحضر لحم مفروم - إذا كان مفروم جاهز هذا يكون أسهل - أما إذا كان لحم غير مفروم فيجب أن ينطف من الشوائب الدهنية وتقطع وتغسل ثم تفرم.
  2.  تقشر بصلات ثم تهرس جيداً بالمبشرة على خليط اللحم ويضاف إليها البهارات وملح والكركم ثم تعجن جميعاً وتترك جانباً لمدة نصف الساعة أو أكثر حتى يتشرب العجنة جيداً.
  3. يحضر قالب بايركس ويدهن جيداً ثم نوضع العجينة فى قالب ثم نفرش عجينة بملعقة حتى يملء قالب البايركس تماماً.
  4. نصطح العجينة بواسطة ملعقة يكون فيها زيت ثم يصب الزيت الباقي على سطح العجينة.
  5.  باستخدام سكين حاد تقطع العجينة على شكل طولي عرضة يكون أصبعين ثم تدخل في فرن ونتركه مدة ربع الساعة ثم يخرج قالب البايركس من الفرن وتغمز سكين مرة أخرى مكان التقطيع ثم يعاد إلى الفرن مرة ثانية ويترك حتى ينضج العجين وتقدم ساخنة مع أى نوع من السلطة أو حتى مع أى نوع من أصناف الرز وبالهناء والشفاء.

أقرأ ايضاً
أسهل طريقة لعمل كفتة الحاتى على الطريقة المصرية الاصلية

طريقة عمل كباب مشوى على الفحم

مكونات الكباب المشوى على الفحم

  • كيلو لحم خروف أو عجل دسم مفروم ناعمأ 
  • بصلتان مفرومتان ناعمأ 
  • نصف كوب كرفس أو بقدونس مفروم 
  • حبة طماطم وفلفل حار مفرومان حسب الرغبة (يمكن الأستغناء عنهم) 
  • ملح 

طريقة تحضير الكباب المشوى على الفحم

  1.  تخلط جميع المقادير جيدأ.
  2. تحضر منقلة الفحم للأشتعال بينما نبدأ بوضع اللحم في الأسياخ بتأني.
  3. يشوى اللحم على النار.